Rheological properties of cholesterol-reduced, yolk-stabilized mayonnaise
- Moros, J.E.
- Franco, J.M.
- Gallegos, C.
ISSN: 0003-021X
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 79
Nummer: 8
Seiten: 837-843
Art: Artikel
ISSN: 0003-021X
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 79
Nummer: 8
Seiten: 837-843
Art: Artikel