Effect of the lupin protein/surfactant ratio on linear viscoelastic properties of oil-in-water emulsions

  1. Raymundo, A.
  2. Franco, J.M.
  3. Partal, P.
  4. Sousa, I.
  5. Gallegos, C.
Revista:
Journal of Surfactants and Detergents

ISSN: 1097-3958

Año de publicación: 1999

Volumen: 2

Número: 4

Páginas: 545-551

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11743-999-0104-5 GOOGLE SCHOLAR
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