Rheology and processing of salad dressing emulsions

  1. Franco, J.M.
  2. Guerrero, A.
  3. Gallegos, C.
Revista:
Rheologica Acta

ISSN: 0035-4511,  1435-1528

Ano de publicación: 1995

Volume: 34

Número: 6

Páxinas: 513-524

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/BF00712312 GOOGLE SCHOLAR
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