Rheological characterization of egg yolk processed by spray-drying and lipid-cholesterol extraction with carbon dioxide
- Miranda, J.
- Partal, P.
- Cordobes, F.
- Guerrero, A.
ISSN: 0003-021X
Any de publicació: 2002
Volum: 79
Número: 2
Pàgines: 183-190
Tipus: Article