Rheological characterization of egg yolk processed by spray-drying and lipid-cholesterol extraction with carbon dioxide
- Miranda, J.
- Partal, P.
- Cordobes, F.
- Guerrero, A.
ISSN: 0003-021X
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 79
Nummer: 2
Seiten: 183-190
Art: Artikel