A rheological analysis of structured water-in-olive oil emulsions
- Lupi, F.R.
- Gabriele, D.
- De Cindio, B.
- Sánchez, M.C.
- Gallegos, C.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 2011
Volume: 107
Número: 3-4
Páxinas: 296-303
Tipo: Artigo
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 2011
Volume: 107
Número: 3-4
Páxinas: 296-303
Tipo: Artigo