Changes in free amino acids of hake ("Merluccius merluccius" L.) muscle during frozen storage.

  1. Aubourg Martínez, Santiago
  2. Sotelo, C. G.
  3. Gallardo Abuin, Jose Manuel
  4. Franco Gómez, José María
Revista:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

ISSN: 1082-0132,  1532-1738

Año de publicación: 1995

Volumen: 1

Número: 1

Páginas: 19-24

Tipo: Artículo

DOI: 10.1177/108201329500100103 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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Fuente de los datos: Dialnet