Comportamiento reológico no estacionario de emulsiones aceite en agua estabilizadas con un palmitato de sacarosa

  1. Partal López, Pedro
  2. Guerrero Conejo, Antonio
  3. Berjano Núñez, Manuel
  4. Gallegos Montes, Críspulo
Revista:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495

Any de publicació: 1997

Volum: 48

Número: 6

Pàgines: 425-436

Tipus: Article

DOI: 10.3989/GYA.1997.V48.I6.815 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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