Comportamiento reológico no estacionario de emulsiones aceite en agua estabilizadas con un palmitato de sacarosa

  1. Partal López, Pedro
  2. Guerrero Conejo, Antonio
  3. Berjano Núñez, Manuel
  4. Gallegos Montes, Críspulo
Journal:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495

Year of publication: 1997

Volume: 48

Issue: 6

Pages: 425-436

Type: Article

DOI: 10.3989/GYA.1997.V48.I6.815 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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