Potential of ultraviolet-visible spectroscopy for the differentiation of spanish vinegars according to the geographical origin and the prediction of their functional properties

  1. González-Domínguez, R.
  2. Sayago, A.
  3. Fernández-Recamales, Á.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 8

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10081830 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus