Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancosefecto de la temperatura

  1. Hernanz Vila, Dolores
  2. Gómez, M. J.
  3. Fernández Recamales, María Angeles
  4. Vicario Romero, Isabel María
  5. González-Miret Martín, María Lourdes
Llibre:
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003

Editorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 84-8125-201-8

Any de publicació: 2003

Pàgines: 114-116

Congrés: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (7. 2003. Logroño)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet