Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancosefecto de la temperatura

  1. Hernanz Vila, Dolores
  2. Gómez, M. J.
  3. Fernández Recamales, María Angeles
  4. Vicario Romero, Isabel María
  5. González-Miret Martín, María Lourdes
Livre:
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003

Éditorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 84-8125-201-8

Année de publication: 2003

Pages: 114-116

Congreso: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (7. 2003. Logroño)

Type: Communication dans un congrès

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