Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancosefecto de la temperatura
- Hernanz Vila, Dolores
- Gómez, M. J.
- Fernández Recamales, María Angeles
- Vicario Romero, Isabel María
- González-Miret Martín, María Lourdes
Publisher: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja
ISBN: 84-8125-201-8
Year of publication: 2003
Pages: 114-116
Congress: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (7. 2003. Logroño)
Type: Conference paper