Isabel María
Vicario Romero
Publicaciones en las que colabora con Isabel María Vicario Romero (3)
2007
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Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines
Journal of Food Engineering, Vol. 78, Núm. 1, pp. 238-245
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Phenolic composition of white wines with a prefermentative maceration at experimental and industrial scale
Journal of Food Engineering, Vol. 80, Núm. 1, pp. 327-335
2003
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Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancos: efecto de la temperatura
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003