Estudio analítico de especies metálicas, biomoléculas y metalobiomoléculas en alimentos como marcadores de calidad y de autenticidad

  1. Arias Borrego, Ana
Supervised by:
  1. José Luis Gómez Ariza Director
  2. Tamara García Barrera Director

Defence university: Universidad de Huelva

Fecha de defensa: 21 January 2008

Committee:
  1. Pilar Bermejo Barrera Chair
  2. Rafael Beltrán Lucena Secretary
  3. Manuel Callejón Mochón Committee member
  4. Heidi Goenaga Infante Committee member
  5. Antonio Molina Díaz Committee member
Department:
  1. QUIMICA. PROF. JOSE CARLOS VILCHEZ MARTIN

Type: Thesis

Teseo: 190721 DIALNET lock_openArias Montano editor

Abstract

Esta tesis abordará estudios de aseguramiento de calidad de diversos alimentos cardiosaludables y en suplementos alimenticios enriquecidos en selenio, que tienen caracter esencial y que desempeñan un importante papel en la prevención de determinadas enfermedades importantes, como el cáncer