Rheological properties of cholesterol-reduced, yolk-stabilized mayonnaise
- Moros, J.E.
- Franco, J.M.
- Gallegos, C.
ISSN: 0003-021X
Año de publicación: 2002
Volumen: 79
Número: 8
Páginas: 837-843
Tipo: Artículo
ISSN: 0003-021X
Año de publicación: 2002
Volumen: 79
Número: 8
Páginas: 837-843
Tipo: Artículo