Optimization of the composition of low-fat oil-in-water emulsions stabilized by white lupin protein
- Raymundo, A.
- Franco, J.M.
- Empis, J.
- Sousa, I.
ISSN: 0003-021X
Any de publicació: 2002
Volum: 79
Número: 8
Pàgines: 783-790
Tipus: Article
ISSN: 0003-021X
Any de publicació: 2002
Volum: 79
Número: 8
Pàgines: 783-790
Tipus: Article