Optimization of the composition of low-fat oil-in-water emulsions stabilized by white lupin protein
- Raymundo, A.
- Franco, J.M.
- Empis, J.
- Sousa, I.
ISSN: 0003-021X
Ano de publicación: 2002
Volume: 79
Número: 8
Páxinas: 783-790
Tipo: Artigo
ISSN: 0003-021X
Ano de publicación: 2002
Volume: 79
Número: 8
Páxinas: 783-790
Tipo: Artigo