Linear Viscoelasticity of Salad Dressing Emulsions

  1. Franco, J.Ma.
  2. Berjano, M.
  3. Gallegos, C.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 1997

Volume: 45

Número: 3

Páxinas: 713-719

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF9605355 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus