Development of protein-based bioplastics with antimicrobial activity by thermo-mechanical processing

  1. Martínez, I.
  2. Partal, P.
  3. García-Morales, M.
  4. Guerrero, A.
  5. Gallegos, C.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2013

Volumen: 117

Número: 2

Páginas: 247-254

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.02.014 GOOGLE SCHOLAR
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