Rheological characterization of egg yolk processed by spray-drying and lipid-cholesterol extraction with carbon dioxide

  1. Miranda, J.
  2. Partal, P.
  3. Cordobes, F.
  4. Guerrero, A.
Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Año de publicación: 2002

Volumen: 79

Número: 2

Páginas: 183-190

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11746-002-0456-Z GOOGLE SCHOLAR
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