Rheological properties of tomato paste: Influence of the addition of tomato slurry

  1. Sánchez, M.C.
  2. Valencia, C.
  3. Ciruelos, A.
  4. Latorre, A.
  5. Gallegos, C.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 68

Nummer: 2

Seiten: 551-554

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2003.TB05710.X GOOGLE SCHOLAR
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